Qualche consiglio per degustare meglio il Calvados Lauriston
Quale bicchiere? Come scegliere il bicchiere giusto.
Nel bicchiere ballon, le componenti dell'acquavite si sprigionano troppo in fretta, cosicché l'impressione di alcol domina gli aromi. È meglio preferire un bicchiere a tulipano aperto o chiuso per la degustazione di un Calvados Comte Louis de Lauriston.
Aerare il Calvados.
Non precipitate mai il naso nel bicchiere; i primi effluvi si esprimono spesso con violenza. Attendete qualche minuto prima di odorare il Calvados. Quando si apre la bottiglia di calvados per la prima volta, sono necessari cinque minuti perché evaporino le componenti più volatili e più aggressive dell'acquavite.
Non trasponete i gesti dei degustatori di vino che agitano in modo febbrile il liquido nel bicchiere perché si esprima pienamente tutta la tavolozza aromatica. Non farete altro che sprigionare più rapidamente alcune componenti aggressive dell'alcool che cancelleranno gli aromi del calvados. Ruotate invece lentamente l'acquavite nel bicchiere, osserverete la formazione di archi sulle pareti interne, affinché gli aromi si esprimano l'uno dopo l'altro: dal più leggero al più pesante.
La pazienza sarà sempre premiata, in particolare quando si degusterà un vecchio Calvados.
Comte Louis de Lauriston
Rue du Mont-Saint-Michel - 61700 DOMFRONT
Tél. +33 2 33 38 53 96 - Fax +33 2 33 37 99 97
C. DROUIN S.A.S
42, rue du Général-Giraud - 76000 ROUEN
guillaumedrouin@calvados-lauriston.com
Tél. +33 2 35 89 99 54 - Fax +33 2 35 88 44 10
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et responsable de la rédaction
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